今天我們來講一下土雞蛋（笨雞蛋柴雞蛋）與普通雞蛋（飼料雞蛋洋雞蛋）的區別。因為除了一些家里會專門去挑土雞蛋來吃的90后，其余的大多數90后是不知道這兩者的區別的。那不妨花兩分鐘時間來學習一下吧！學習使人進步！

一般農村家里的雞蛋就是現在市面上在大力推廣的土雞蛋了，市面上定義的土雞蛋就是通過散養的方式，用五谷雜糧喂養的雞下的蛋，這個定義是從我國乃至世界古代就有的養殖方式里提煉出來的。中國雞文化源遠流長，內涵豐富多彩。在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經發現了距今8000年左右的家雞我國甲骨文中有“雞”字，說明養雞在我國已經有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上最早養雞的國家之一，所以我們國人對雞和雞蛋的研究還是很有發言權的。

其實想想就知道，母雞整天在草地里亂跑，自己啄青草青菜蟲子石頭吃，吸收著新鮮自然的空氣，吃著這些自然無毒素的食物，完全不受外力因素影響，雞每天無憂無慮開開心心的，它產的蛋自然是個個獨一無二珍貴又美味！土雞蛋都是走心的雞蛋，堪稱野味，蛋黃香味濃郁口感軟綿，蛋白細膩光滑，不管是煮的炒的蒸的吃著都感覺比普通雞蛋有料。味道比普通雞蛋好是毋庸置疑的，嘴巴叼的人是肯定可以吃出來區別的。

剛剛那一番言論肯定有讀者覺得太玄學了，那么接下來還是拿點科學證據來稍微證明一下土雞蛋比較好這個論點。從營養方面來說，土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽-3不飽和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽-3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。從食品安全方面來說，土雞蛋微量元素含量高，無激素和抗生素殘留。土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的"飼料"等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加。

普通雞蛋注重數量和個頭，首先它的蛋殼很薄很脆，個頭較大，蛋清很稀，蛋黃的顏色呈淺黃色且沒有彈性，而且這些蛋雞的飼料安全度有待考究，不同的飼料雞蛋的營養也會大打折扣，甚至危害身體健康。因為雞蛋是家家戶戶每天的必需品，所以選擇新鮮安全的雞蛋是很重要的，選擇用五谷雜糧散養的蛋品就可以有效的解決這個食品安全隱患，也讓味蕾每天享受好的味道。

分辨土雞蛋也比較好分辨，土雞蛋一般個頭較小，它不是故意那么小的，是因為它們的母體吃不到肥美充足的飼料，只能自己在林間覓食，吃吃走走消化快，所以一般個頭都會比飼料雞下的蛋要小，但是由于土雞蛋蛋殼碳酸鈣沉淀量大，所以蛋殼明顯比普通飼料雞蛋厚很多。再者就是打開后發現蛋黃比較有凝結度，蛋清比較濃稠。這里再科普一個蛋品行業內部小知識，至于坊間宣傳的土雞蛋蛋黃越黃越好甚至顏色發紅最好純屬造謠，因為蛋黃的顏色取決于雞在進食過程中吸收多少類胡蘿卜素，玉米胡蘿卜青草中都含有類胡蘿卜素，所以正常的土雞蛋只要不是刻意喂養那么它的蛋黃顏色也應該是相應的有深有淺的，比如愛吃含有類胡蘿卜素食物的雞下的蛋肯定蛋黃顏色較深的，類推反之。人會挑食雞也會的，買蛋品還是應該注重蛋品的新鮮度和安全度以及口感，切勿可以追求蛋黃顏色，否則很容易買到添加有害色素的雞蛋。往年的蘇丹紅事件在網上曝光后，廣大顧客應該有所警醒。

現在市面上也有一些靠譜的土雞蛋品牌，用心找也是可以找到的，這樣對食品較講究的人就可以實現在城市的家里吃到新鮮健康口感不錯的土雞蛋這個小愿望了，讓自己的居家生活品質再提高一個檔次。土大媽就是專做土雞蛋的雞蛋廠家，并且還有其他品種的禽蛋，所有的禽蛋都是精選全國最原生態的養殖場來養殖的，我們可以還原兒時吃的雞蛋的味道，又最大的做到了食品的營養和健康，高標準高品質加上最快速的售后服務是土大媽做下去的商業原則。歡迎廣大顧客前來咨詢！