土雞蛋含有豐富的營養素，是小兒重要的食品之一。兒童食用土雞蛋有以下好處：

  (1)提供豐富的蛋白質。小兒處于生長發育旺盛的階段，全身組織細胞的增長和發育都需要蛋白質。小兒每天每千克體重需要蛋白質2．5～3．5克，而成人每天每千克體重僅需要1克蛋白質。雞蛋是蛋白質的重要來源之一。一個雞蛋約有50克重，含有蛋白質7．3克，并有人體所必需的各種氨基酸，其相互間比例適合人體的利用，利用率高達99．5％。而且，它與谷類、豆類蛋白質有互補作用。所以，適當多吃土雞蛋有利于小兒機體生長發育。

  (2)提供多種礦物質和維生素。一個重50克的雞蛋中，含有鐵1•3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A612單位、維生素D70～195單位，還有維生素B等，是嬰幼兒飲食中鐵、維生素D的重要來源之一。

  (3)促進腦細胞發育，增強智力。腦的發育與蛋白質、磷脂的供應有密切關系。對人和動物研究的資料表明，在蛋白質供應不足的情況下，腦細胞的發育不良。雞蛋中含蛋白質，蛋黃中含有15％的卵磷脂，3％～5％膽固醇，這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發育有促進作用。