“現在要買到好的鵝蛋跟買彩票一樣要靠運氣，前幾天跟你們買了一籃子鵝蛋，朋友看了不錯又托我買。”李姐手里捧著土大媽4枚裝的鵝蛋很開心的說。“其實現在鵝蛋價格相對雞蛋來說已經高了一半，為什么還是一蛋難求。”李姐又滿臉疑惑的問。

鵝蛋價格高這是很多消費者的想法，其實這是一個誤區，大家都如李姐一樣把鵝蛋價格和雞蛋一比覺得鵝蛋的價格高了。這種比較是不合理的因為養雞和養鵝的成本是不一樣的，雞和鵝的產蛋率也是不一樣的。養鵝的成本遠遠高于雞和鴨。鵝一般是隔一天產1枚鵝蛋，有時5天產2枚，而雞蛋在產蛋期幾乎每天一枚蛋，一只鵝一年只能產五六十只蛋。這樣一比較雞的產蛋率是鵝的幾倍。鵝的個體很大，相對于雞、鴨鵝的食量要大幾倍，現在的農作物比較貴所以這一對比鵝蛋的成本高出雞的N多倍，而鵝蛋價格才高出1倍不到從利潤來說鵝蛋的利潤很低。高成本低利潤的生意自然少有人問津。

對養殖戶來說寧愿把成鵝賣出去也不愿意留下來養蛋鵝，因為鵝肉的利潤都高于鵝蛋的利潤。這也是鵝蛋市場一蛋難求的原因。