鵝蛋市場這些年貌似任憑風浪起穩坐釣魚臺，其實土大媽仔細分析一下這些年的鵝蛋市場的發展也可以說是翻天覆地的。那我們就來看看鵝蛋市場這些年是怎樣發展的吧。

據有關信息資料顯示，1985年全國鵝的存欄量只有1.5億只，如今鵝的飼養量己有６億只左右，鵝肉產量達７０萬噸以上。鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽，鵝蛋作為健康綠色食品越來越受到人們的喜愛，其價格也較適中，在廣東鵝蛋市場，鵝蛋的批發價每斤為1２～１6元，高時達15～18元，在天氣變冷鵝產蛋率有所降低的季節，鵝蛋市場出現一蛋難求的局面。鵝蛋越來越受到人們的喜愛。尤其像廣東這樣的南方地區人們更是喜歡吃鵝蛋，很多地方有孕婦吃鵝蛋去胎毒的習俗。鵝蛋的營養價格較高，蛋白質含量高，而且易吸收，微量元素的含量也比較高。

據專家介紹，鵝蛋是目前養殖業中產品質量高。鵝適應性強，它以吃青飼料為主，青草、菜葉、紅薯藤等綠色植物都好似鵝最好的食物，而這些食物都是純天然的綠色食品。鵝的疾病少，藥物費用低，且養鵝可與林、果、漁生產結合協調發展，可形成良性生態循環。鵝因自身的生活習性決定了鵝蛋是純天然的綠地環保的。這樣的綠色鵝蛋在蛋品市場也是非常受歡迎的。所以未來的鵝蛋市場會越來越受到消費者的喜愛。

目前鵝蛋市場的不穩定因素來自于蛋鵝養殖戶。很多養殖戶不能堅持長期養殖，總想通過個人判斷，選擇性養鵝，這樣可能會取得不錯的效益！但是長遠看來，總是長期堅持的養殖戶最終賺了更多的錢，而投機的養殖戶總是抱怨行情！太多的養殖戶意識不到防疫、預防以及消毒的重要性，其實導致０７年豬價、鵝價飛漲的重要原因就是前兩年疾病的爆發！

未來的鵝蛋市場只要養殖戶能有計劃的飼養蛋鵝，注意防疫疾病，在鵝蛋市場的需求越來越大的情況下，鵝蛋市場一定會更好,會逐漸的吞噬一些雞蛋和鴨蛋的蛋品占有額。