烏雞蛋是現在是很多時尚養生人士都比較喜歡的營養價值較的雞蛋。市場的需求決定了烏雞蛋的繁榮，在這兩年如火如荼的發展起來，市場隨處可見烏雞蛋，但是這些是真的烏雞蛋嗎？烏雞蛋的營養真的有那么高嗎？什么樣的烏雞蛋才是優質的烏雞蛋呢？今天蛋品大王土大媽就為最權威的解答：

 一、在營養方面烏雞蛋比普通雞蛋含有更多的微量元素，有機鈣的含量比普通雞蛋高出6倍。烏雞蛋受到老年人的喜愛的原因是膽固醇的含量比普通雞蛋低得多只有普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋得到寶媽們的喜愛的主要原因是烏雞蛋中鋅含量也較高，小孩因為缺乏鋅引起的厭食、免疫力低等能起到很好的改善作用。烏雞蛋對增加記憶能也有一定的輔助作用，所以學生和腦力工作者都很喜歡烏雞蛋。且極易被人體消化吸收。烏雞蛋含有較多的卵磷脂、維生素A、B、E、蛋黃中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它雞種，是上等滋補佳品，具有滋陰補腎、生血補氣、強身健腦之功效。

 二、在飼養方面產烏雞蛋的蛋雞必須是散養在林區或者山區，蛋雞必須是可以自由活動，能自由采食的。喂食蛋雞的飼料必須是天然的農作物，不能添加工業飼料，更不能使用抗生素。就像土大媽的蛋雞是喂養玉米、谷糠、小麥等農作物，放養在林區蛋雞可以自由的覓食吃到草籽、蟲子等食物。

 三、在外形方面烏雞蛋的蛋殼很結實，因為蛋雞一般3天左右才產一枚蛋，厚積薄發所以蛋殼的鈣質含量會比較高，蛋殼光滑結實、不容易破損。蛋黃很大，顏色比較鮮量，烏雞蛋的個頭比普通雞蛋小8克左右，但是烏雞蛋的蛋黃卻比普通雞蛋大8%，就蛋黃素的含量可達羅氏13級左右，而普通雞蛋只有4-5級。蛋清很濃稠，就是在自然條件下目視就能看出濃稠度高于普通雞蛋，在烹飪烏雞蛋前，即使充分攪拌鍋蛋液，也能看到有半固態的物質存在。

  四、在口感方面在做炒烏雞蛋的時候，在很遠的地方都能聞到濃濃的蛋味兒。如果做白水蛋，蛋白入口細嫩有彈性，蛋黃細致不澀，如果即化給人以潤滑的感覺。如果做蒸水烏雞蛋，蒸出來的烏雞蛋顏色一般都是金黃色的，味道鮮美，口感飽滿，潤滑細致，唇齒留香。

    只要嚴格按照土大媽如讓所述的標準去選購烏雞蛋，您一定可以找到，最好、最營養的烏雞蛋。

    土大媽提醒大家不管你是銷售還是采購，不管你是想自己享用還是送家人朋友，請按照以上的方法去鑒別烏雞蛋，土大媽為提供優質，營養的高品質的烏雞蛋，喜歡的親，可以聯系我們。