雞蛋殼的顏色與營養價值的關系

  分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值，其高低主要取決于飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。