濃縮精華土大媽的鵪鶉蛋

日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。土大媽的鵪鶉蛋個頭很小但是營養很高，那么鵪鶉蛋到底有什么營養價值呢？

 古語言：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。 鵪鶉蛋是一種優質的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱、“蛋品中的人參”之美譽，是滋補食療的佳品。土大媽的鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有8g左右，表面有棕褐色斑點。蛋殼色澤鮮艷，殼硬，看上去很漂亮，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠度高。土大媽鵪鶉蛋個頭比鴿蛋稍小，但營養價值卻超過雞蛋三倍。鵪鶉蛋所含的蛋白質比雞蛋高30%，鐵高出46.1%，維生素B高出188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低?？傮w來說鵪鶉蛋的營養高出雞蛋。

豐富的營養成分是土大媽的鵪鶉蛋的最大特點：土大媽的每100克鵪鶉蛋中含熱量668.8千焦，蛋白質12.8克，脂肪1l。1克，糖類2.1克，維生素A337微克，維生素B10。11毫克，維生素B20.40毫克，煙酸0.1毫克，鉀138毫克，鈉106。6毫克，鈣47毫克，鐵3.2毫克，鋅1.6l毫克，磷180毫克，硒25。48微克。

鵪鶉蛋性味甘、平；有補五臟、益中續氣、強筋骨的功效。多用于久病或老弱體衰，氣血不足，心悸失眠，膽怯健忘，頭暈目眩，體倦食少者補身體。

食用土大媽的鵪鶉蛋對于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心臟病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。對營養不良，發育不全，身體虛弱，孕婦、產婦等都起到很好的調節和滋補作用。

固鵪鶉蛋有享有“靈丹妙藥”的美稱。

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