廣州土雞蛋知識，土大媽告訴你

 雞蛋已經成為廣東人生活中必不可少的一種食物，任何一個小家庭在都會準備一些雞蛋，隨著生活水平的不斷提高，廣州人對食品營養要求越來越高。普通飼料雞蛋漸漸的淡出廣州人的視野，大家更愿意選擇廣州土雞蛋，那么怎樣區分廣州土雞蛋和普通雞蛋。成為廣州人共同的疑問，今天土大媽就為你說說廣州土雞蛋和普通雞蛋的區別：

首先我們從外形上來看有什么不同：土雞蛋與普通雞蛋相比，土雞蛋較小，一般在42~53克之間。土雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色很統一。

最重要的是營養成分不同：土雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養含量更高，而且富含免疫因子，所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多，這種成分是可以抵消掉雞蛋里所含的膽固醇的。

在口感很不同：土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋的口感比較差，這點經常買土雞蛋人都吃得出來。

價格差也比較大：普通籠養雞的產蛋率能達到95%，年產蛋量高于300枚。土雞的產蛋率只有30%左右，也就是說，每只土雞平均要積蓄3~4天的營養才能產下一枚小小的雞蛋，每年產蛋數量很難超過100枚。土雞蛋的成本比普通雞蛋高一倍多，市場價也比普通雞蛋貴差不多一半。當然不是說貴的就是土雞蛋，但是正宗的土雞蛋一定不會便宜。

所以想要購買廣州土雞蛋的你，一定要注意以上幾點，才能購買到正宗的廣州土雞蛋。