土大媽的品牌故事 

  土大媽現任總經理蔡華柱家鄉座落在江南南嶺一高峰——巋美山山麓。村里的人都屬客家人?？图胰饲趦€，實在，生活在自然之中。
蔡華柱祖父蔡炎輝，高小畢業，是村里小秀才。從小就在南嶺山林下從事家禽養殖等農作生產，會孵小雞和配種，并曾任“生產隊”隊長，是村里種養技術能手?？h鄉干部“下隊”指導禽畜農作生產時，常落腳在他家?！拔幕蟾锩钡牧甏?，被打成“右派”批斗游行。
七十年代末八十年代初，蔡華柱母親黃德秀繼續在山林下用谷物養雞。在那“割資本主義尾巴”的年代，黃德秀一直在養一種名叫“細種雞”的南嶺純種土雞下蛋，并備種雞“雞公頭”和母雞配對繁殖，完全實行“自繁自養” 。
九十年代，黃德秀繼續從事在山林下用谷物養雞，并用五谷雜糧黃金比例主料配方飼養。其在農牧生產上勤勞、用心，有成績，后成為一方標兵，得到鄉干部的表揚。

蔡華柱從小就常見母親在晚上時候用小煤油燈去照雞蛋，從而去判斷雞蛋是否受精。故他青少年時就學會了孵小雞方法。也從母親那里學會了用繩子系住母雞雞腳放到屋門前小水池里使它“不賴孵”方法……
二零零五年，蔡華柱經考察，開始山林谷物禽蛋的經營，并使之發揚光大…