土大媽雞蛋驗貨標準
發表時間：2014-03-03 15:19:00
東莞雞蛋批發市場基本沒有很規范的標準，但是如果你要在東莞批發雞蛋，自己心中就必須要有一桿稱，這桿稱就是你對東莞雞蛋批發市場中那些雞蛋的標準，是你驗貨的標準，是你是否能接受這些雞蛋的標準。土大媽今天就和你說說土大媽心中的這桿秤。
首先從顏色來看，顏色漂亮有關澤，特新鮮的還帶著一層白霜
第二、從個頭來看，大小沒有很明確的規定，但是外形一定要協調，那些外形畸形的雞蛋一定不能要，很有可是病雞下的蛋。
第三、雞蛋殼表面無殘留土、泥、草等污物，是干凈整潔的。
第四、雞蛋打開蛋清比較濃厚、清澈。蛋黃圓潤，顏色美麗，新鮮。
第五、所有的雞蛋無異味只有雞蛋特有味道。
第六、雞蛋的外殼是完整的，沒有破損或者裂縫。
第七、包裝結實，整齊、整潔。
第八、雞蛋托是干凈的，整齊的。
第一種流清蛋，就是指蛋清已經流出來的蛋。
第二種碎殼蛋:指蛋殼有嚴重損壞但是蛋液沒有溢出的雞蛋。
第三種是搭殼蛋:這類壞蛋，單單是看外殼是完整的，但是蛋的內部情況已經完全變質，蛋黃和蛋殼粘在一起，有的已經變質發臭了。
對于流清蛋、碎殼蛋只要仔細檢查就能發現。但是搭殼蛋可用燈照法鑒別,將蛋置于燈光下,蛋殼透明無陰影,晃動無聲音為好,反之則為搭殼蛋。
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