有機食物成為2013年度食品界的時尚標簽，隨著時間的推移，人們對食物的品質的要求也會不斷的增高，土大媽相信在以后的很長一段時間里有機食品會得到越來越多的人關注和喜歡。有機食物是指在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術。所以有機雞蛋比綠色雞蛋要求更嚴、檔次更高。

那么有機雞蛋，就是指有機蛋雞所下的蛋。蛋雞要達到有機雞的標準下蛋才是有機雞蛋。有機雞屬于有機食品產品鏈的一種，那么我們有必要先解釋一下有機食品和有機蛋雞的含義。有機蛋雞的定義是：第一雞的生長環境是否尊重了自然生長的福利標準；第二、飼料是否來源于有機種植業；第三要看是否由第三方認證機構進行認證，并有證書和標志。有機蛋雞對飼養環境、飼養過程要求很高，養殖前，必須對環境進行現場勘察，通過對空氣、土壤、水源進行檢測，確定無污染，符合有機蛋雞養殖條件，才能進行養殖。在飼養過程中全部采用有機飼料，有機飼料的產品質量也經過相關檢驗，所有養殖過程須符合有機產品規程。只有這樣的有機蛋雞下出的蛋，才是正宗的有機雞蛋。

土大媽的有機蛋雞都是放養的，而且土大媽的有機蛋雞放養在粵北山區，不僅營養價值高，不含激素，農藥及各種重金屬物質，而且天然味美，是雞蛋行業的最高標準。