土大媽的種鵝蛋是選用優質的大白鵝做種，母鵝四月齡成熟，公鵝五月齡性成熟，但土大媽的產蛋配種基本都選六月齡的鵝下的蛋，因為這個時段的種鵝蛋，才是最好的種蛋。土大媽成年公鵝體重可達6—8公斤，成年母鵝體重可達4—5公斤。公母可用1：4配組。一只 母鵝一年可繁殖苗鵝60只，循環繁殖可達200只。母鵝每個產蛋期產蛋類15枚左右即戀窩就所以土大媽的種鵝蛋一般都是要提前預定的。

在家禽中的長壽冠軍非鵝莫屬，就一般而言鵝可以活到30-50歲，也有100歲高齡的高齡鵝。如果我說鵝是產蛋冠軍，你一定會嚇一跳，因為鵝每年的產蛋量不過60枚左右，而雞和鴨的產蛋年就是200-300枚的?？墒蛆Z的是產蛋冠軍是從總量來說的，長壽的鵝一定比短命的雞產出更多的蛋。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例)：水分占65.5%，蛋白質12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分占60%，蛋白質13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風味的美味食品。所以說鵝蛋市場是有很大開發空間的。

土大媽的種鵝蛋是現在市場上最好品種，所以土大媽可以回收種鵝蛋，因為土大媽對自己的種鵝蛋有信心，對鵝蛋市場有信心。

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