土大媽的土雞蛋經過5年多的精雕細琢現在已經成為廣東的著名品牌，成為韶關人的驕傲，已經是本土雞蛋品牌排名NO1的大牌蛋品。

大家已經習慣性的說土大媽的土雞蛋有營養，土大媽的土雞蛋新鮮，可是要把土雞蛋的營養價值說出一個具體的子丑寅卯來，好似有說不清。今天我們就來看看土雞蛋的一些特殊的價值：

  一、土雞蛋中的卵磷脂有健腦益智的作用。甘油三酸，脂固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。也就是說老人適當的食用土雞蛋可以預防老年癡呆。

  二、土雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損壞有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。經常喝酒或者肝功能不好的人，適當的吃一些土雞蛋對能減少肝臟的壓力，對肝細胞的損失也能起到修復作用。

 三、土雞蛋可以防治動脈硬化，美國營養學家和醫學人員根據蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用土雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。在日常中攝取一定量的土雞蛋能預防動脈硬化等血管方面的疾病。

 四、土雞蛋預防癌癥土雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。土雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，土雞蛋中還含抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

當然土雞蛋不僅僅是上述的一些作用，其實土雞蛋的營養是非常全面的，比如土雞蛋蛋白就是人體最易吸收和消化的天然蛋白。