土雞蛋在大家的潛意識里指的是村里人喂養在院子里的雞下的蛋。其實對土雞蛋的正確解釋是指散養的喂食農作物的土雞所生的蛋。土雞蛋的主要特點是不含任何人工合成抗生素、激素、色素。隨著社會的發展農村養幾只雞下的蛋還不夠自己家食用，哪里有的買？所以土大媽沿用了散養的方式，喂食玉米、紅薯、谷物、米糠等糧食。這樣的雞蛋不管是從營養還是口感上講都是和大家潛意識里的土雞蛋沒有差異的。準確的說土大媽的土雞蛋比農村收的雞蛋更安全，因為我們的從種蛋開始就會定期的消毒，大一些必要的預防針，而且我們的農場有相關的質檢部門監控管理的，所有檢驗證明都是齊全的。

土雞蛋不僅僅是口感上讓大家喜愛，土雞蛋的營養豐富更是美女們美容所需物質的重要的組成原料。土雞蛋的蛋白中所含的優質蛋白是目前天然蛋白中利用率最高的蛋白。美女們的容顏、秀發和皮膚都需要足夠的蛋白質來維持，食用土雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的方法。如果血膽固醇不超標，就不必刻意拋棄蛋黃，因為蛋黃中 還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，還含有具有抗衰老作用的蛋黃油，是每位愛美女士都喜歡的寶貴物質。

土雞蛋的與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8%，口感香鮮、質嫩無腥味。土雞蛋的蛋殼打開后，蛋清清澈粘稠，略帶青黃；蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那么脆薄。

順便說一下有些飼料中加有色素，雞食用這樣的飼料后所產蛋的蛋黃也會偏紅色，被一些不法商人利用冒充土雞蛋來賣。雖然它們很相似但還是能夠區分的：首先，前者的蛋殼較為粗糙;而土雞蛋蛋殼更為細膩、硬度大。其次飼料雞蛋的蛋黃全部是紅色而土雞蛋則有紅有黃。這是因為只有吃了某些特殊草籽的雞才會產紅色蛋黃的蛋。最后飼料雞蛋蛋白清稀，蛋黃較小;土雞蛋蛋白稠密清澈，粘性大。