說到土雞蛋廣東地區大家公認品牌雞蛋土大媽的最“土”。因為品牌雞蛋土大媽的蛋雞都是優選韶關地區的土雞，放養在粵北山區的林場。從外形上看土大媽的蛋雞體態清秀羽毛濃密，走起路來昂首闊步，尾巴高高翹起。有深麻色的也有淺麻的也有純黑色的還有花母雞。放養在山嶺中，活潑好動，成年蛋雞體重2.5公斤左右。

 這些放養蛋雞產下的雞蛋顏色為淺粉色或者深褐色偶有白色。蛋形較長，小頭較尖，近似30度左右的圓錐形，個頭較小，最小的初生蛋只有35克左右，正常的個頭在45克左右，比起市場上的飼料雞蛋個頭還是很小。當然品牌雞蛋土大媽最引人關注的是土雞蛋的蛋黃。雖然品牌雞蛋土大媽土雞蛋個頭較小，但是雞蛋黃個頭確不小，打在碗里蛋黃顏色比較黃，偶見黃紅色。蛋黃凸起，很有彈性。證明卵黃膜任性很強，用筷子夾起蛋黃不會散黃。

 品牌雞蛋土大媽的土雞蛋蛋白質含量高，微量元素也比較高，因為放養的土雞，會攝取不同的食物，加上我們喂食的飼料全部是綠色食物。比如菜葉、青草、玉米粒、小麥、米糠等農作物。土雞所吸收的養分都集中在雞蛋中，放養的雞蛋營養高，就是因為放養雞蛋攝入的營養更全面。

 從上面的介紹中我們不難看出土大媽的飼養方法還是沿用了幾十年前的土方法-----放養、喂食五谷雜糧和農田不能食用的菜葉以及林區的青草。那么品牌雞蛋土大媽得到的當然是最土的雞蛋。