當雞蛋占領了蛋界的大半壁江山的時候，鴨蛋在力爭上游的時候，鵝蛋還是穩坐釣魚臺。

主要原因很多人認為鵝蛋不好吃或者是認為鵝蛋的營養價值不高。

那么我們就來看看土大媽的鵝蛋的營養價值分析：

1、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收。

2、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

3、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。

4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

綜上所述我們不難看出其實鵝蛋的營養價值也是很高的，而且對于人體來說在食物方面多食用不同的食物，才能增加更多的營養。

從蛋雞和蛋鵝的飼養方式來看蛋雞可以籠養可以私聊喂養，可是蛋鵝很難籠養因為鵝個體大，籠養很容易生病。而且鵝是草食動物，不吃葷腥，所以鵝蛋的營養脂肪含量會更低。所以食用鵝蛋更安全、更綠色、環保。

這些年隨著大家對食品的要求拋棄了吃飽改為營養環保之后，鵝蛋在蛋界的地位日漸高漲。一向低調的鵝蛋，在價格方面也沒有多大變化，但是隨著天氣的變冷到了鵝產蛋的休整期，人們對鵝蛋的需求的增大現在市場上的鵝蛋常常是一搶而空。
所以明年蛋界的市場占有份額鵝蛋一定會大放光芒。早就該出名的鵝蛋，早該為大家喜愛的鵝蛋，在2014年不再是沉默的羔羊，一定會成為蛋界耀眼明星蛋。