土大媽的廣州土雞蛋的主要特點：從外形來看我們廣州土雞蛋的個頭比飼料雞蛋偏小，蛋殼顏色較深，打開之后我們的廣州土雞蛋的蛋黃比例比普通雞蛋的要大，顏色呈桔紅色。

 土大媽的廣州土雞蛋的蛋雞是散養的，而且是整個白天都是放養在外面的。在白天我們的蛋雞是可以自由活動的，不受拘束，這樣的散養雞的飲食范圍較廣泛，飲食內容更復雜。我們的散養雞下的廣州土雞蛋營養豐富，味道鮮美，在口感上遠遠超過飼料雞蛋。

當然我們所的散養不是指讓雞讓滿天飛，四處竄。我們的散養是相對的散養，是指在一定的區域范圍內的飼養比如一座三、一片森林里在我們可以控制的范圍里放養。這樣既保證了雞的自由活動和取食，也能保證蛋雞的飼養環境相對安全，飲食和疾病也可以得到一定的保護。這樣安全、營養的廣州土雞蛋才是大家真正需要的。

 我們的蛋雞每天都會喂食一些青菜葉，蛋雞自己在林去也能吃到一些青草、蟲子什么的。蛋雞經常吃青草和菜葉，而綠葉中富含類胡蘿卜素，它們積累在蛋黃中，所以廣州土雞蛋的蛋黃顏色是漂亮的橙紅色。我們這樣散養的蛋雞飲食相對復雜，所以我們深圳土雞蛋的蛋黃顏色不是很規律。吃飼料的雞沒有吃青草的機會，所以蛋黃只有核黃素發出的淺黃色，而且食物統一蛋黃顏色也相對比較一致。我們這樣放養的廣州土雞蛋的蛋清比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。煮熟后廣州土雞蛋蛋黃彈性好，蛋清透明感強，易剝皮，無腥味，口感絕佳，香味自然純真、入口清爽、香而不膩、余味綿長、營養價值高，是理想的養生保健蛋品。我們的廣州土雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。