相對于土雞蛋，大家對笨鵝蛋的了解是比較少的，所謂笨鵝蛋就是散養的鵝蛋。土大媽的笨鵝蛋平均每枚蛋重145克足有，是雞蛋的3-4倍。蛋殼是白色的偶有淡綠。因為我們家笨鵝蛋的放養的，所以每只蛋鵝所攝取的食物就不一樣，所以蛋殼的顏色就不一樣，但是圈養鵝蛋因為喂食的統一，那么蛋殼的顏色也相對統一。土大媽的笨鵝蛋屬純天然，所以蛋黃大呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收。

    笨鵝蛋含有豐富的營養成分，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質；鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；蛋黃內鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

    笨鵝蛋甘溫，可補中益氣；故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差：笨鵝蛋一只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。

    所以在寒冷的季節日常中食用一些笨鵝蛋是大有益處的，但是笨鵝蛋營養價值高，個頭又大土大媽建議每月每人不要超過20個為宜