土大媽是您身邊的自然蛋品專家，亞洲運動會供應商合作伙伴，中華環保聯合會會員單位。專注于蛋品等農產品的生產與經營，CCTV《致富經》推薦企業。公司座落在全國重點林區——韶關。主要經營品種有：土雞蛋、鮮雞蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋和土特產等。土大媽專業從事蛋品經營與銷售近十年，近幾年來鴕鳥蛋方面的知識受到了很多養生人士的熱捧，今天土大媽就和大家講講最專業的鴕鳥蛋知識。

鴕鳥蛋是世界上最大的蛋品，被大家稱作百蛋之王，我們家的韶關鴕鳥蛋每一顆就有1.5公斤左右，寬8公分，長達15公分蛋殼有著象牙般的光澤非常漂亮。堅固結實一個成人站上去也不會破，韶關鴕鳥蛋也算的上世界上最堅固的。這款鴕鳥蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃金黃誘人，口感細膩，味道鮮美。鴕鳥蛋具有高鐵，高鈣，高蛋白，零脂肪、膽固醇等特點深受老百姓的喜愛，尤其是要營養又要身材的美女們的追捧。營養學家稱鴕鳥蛋營養價值為“軟黃金”，是增強體質，提高免疫力的“食補”首選。長期食用，可起到美容，壯陽，增智，益壽，降低血脂，血糖之功效，今天土大媽就把韶關鴕鳥蛋和其它大家熟悉的蛋品的營養成分做一個比較，大家就會顯而易見的看看出鴕鳥蛋的營養優勢：

  鴕鳥蛋的蛋殼因為殼具有象牙般的光澤，殼厚而硬，質地細膩被藝術家門用于代替象牙進行彩繪和雕刻，具有極高的收藏價值如今，彩繪、浮雕、鏤空、“景泰藍”等4類鴕鳥蛋殼制品，均為工藝品市場新寵，收藏價值極高。鴕鳥蛋蛋殼極具收藏價格，所以在食用的時候一定要有正確的打開方式，保持蛋殼的完整性。土大媽建議大家用以下方法打開鴕鳥蛋?？捎秒娿@或刀尖在鴕鳥蛋的頂端打一個小孔，小孔的大小與人的小手指頂端的直徑相似，然后用一根輸液管的一端插入鴕鳥蛋里，另一端放進嘴里吹氣，鴕鳥蛋液就流出來了。然后把鴕鳥蛋里面用清水沖洗干凈，這樣就得到了一個完美的鴕鳥蛋蛋殼了，其實就算不雕刻，不彩繪這樣的一枚蛋殼也極具觀賞價值。

  三、鴕鳥蛋的做法

  一蛋多吃（一個蛋分開，用多種方法做著吃）是鴕鳥蛋的獨特吃法。1，仿照雞蛋吃法，可炒，煮，燉，羹，煎等等，也可和別的蔬菜炒來吃。2，獨特吃法，就是放在蛋殼里蒸（把蛋開一大口），在蛋液中加入螞蟻，品味獨特并獨具藥用價值。3，用鴕鳥蛋做蛋酥或蛋餅，會別有一番風味。（附三色鴕鳥蛋餅做法）4，用洋蔥、蘑菇、火腿肉等配料做陷炒熟，用鴕鳥蛋煎成薄狀做皮，卷起來吃。一個鴕鳥蛋，可供24人享用。

附：  (一）、制作三色鴕鳥蛋餅做法：

    1、分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。

    2、炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。

    3、吃時切成三角狀即可。

    (二）、吃一只鴕鳥蛋，一家三口至少分3次。吃不完怎么保存？

    在蛋殼底部先打一個小洞，用筷子攪碎蛋液，倒出一些，剩下的用紙封好冷凍。鴕鳥蛋保質期較長，冷凍二三個月也不影響食用。