雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素、礦物質及蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。但雞蛋儲存、運輸等過程中，會受到溫度、濕度、時間等諸多因素的影響而使一些雞蛋發生質變不宜食用。中國品牌雞蛋土大媽現在就告訴你以下這幾種蛋不能吃：

1、散黃蛋：雞蛋散黃說明存放時間過長，被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，新鮮度已經受影響，所以中國品牌雞蛋土大媽告訴你這種蛋不宜食用。

2、粘殼蛋：粘殼蛋是指蛋黃和蛋殼已經沾到一起，這也是由于存放時間過長或者存放不當，蛋殼的表面細菌已經滲透到蛋里面，中國品牌雞蛋土大媽告訴你這樣的蛋都是不能吃的了。

3、看上去明顯變黑的蛋：這種通常都是臭雞蛋了，雞蛋發黑發臭說明已經發生本質變化，里面的礦物質已經被完全破壞。此蛋是絕對不能食用的，否則會引起細菌性食物中毒。所以中國品牌雞蛋土大媽告訴你這種蛋不宜食用。

4、孵化的受精蛋：因為孵化的受精蛋里面是一個胚胎，在孵化過程中是會生長發育的，如果在孵化的過程中拿出來，就意味著發育停止，這個胚胎就會死去，當胚胎一死就相當于是動物的死尸，如果食用對人體的危害是極大的。所以中國品牌雞蛋土大媽告訴你這種蛋不宜食用。

5、腌制時間過長的咸蛋：咸蛋腌的時間太長的話可能會產生大量的亞硝酸鹽，對人體產生危害。所以中國品牌雞蛋土大媽告訴你這種蛋不宜食用。

6、皮蛋不能多吃：因為皮蛋在腌制的過程中，常在浸漬液中添加鉛或銅等重金屬，所以含鉛量會比較重，而鉛對人體的危害極大，會損傷大腦和神經，使人智能低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調等。所以中國品牌雞蛋土大媽告訴你這種蛋不宜食用。