買雞蛋就選最新鮮的，廣州雞蛋在廣州這樣的大都市消耗量是非常大的，買廣州雞蛋的商家也是非常的多，那土大媽是憑借什么能在眾多的廣州雞蛋中脫穎而出呢？土大媽的廣州雞蛋能在那么多的品牌雞蛋得到消費者的喜愛，其實一個最重要的原因就是一個字“鮮”。

雞蛋的新鮮的直接影響雞蛋的口感和營養價值，廣州雞蛋可以說是100%外來的，一個外字就讓廣州雞蛋的鮮度大打折扣。在’鮮”上面，土大媽卻有得天獨厚的優勢，因為我們的養殖基地在廣東粵北山區，韶關地處粵北的交通樞紐地段，不管高鐵還是高速公路廣州配送到廣州也就幾個小時。而且我們有專業的配送隊伍，每天按照公司的發貨系統合理的配置，準確及時的把可以需要的蛋品配送出去。從雞蛋落地開始1-5天就能上架到各大超市。所以我們的廣州雞蛋在廣州市場上算最新鮮的。

當然廣州雞蛋新鮮還是要靠檢驗的，不是我們說了算的，我們就來看看如何辨別廣州鮮雞蛋：

我們可以用日光透射法判斷雞蛋的新鮮度：，用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。

我們也可以用觀察法分辨雞蛋是否新鮮：來如果雞蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的是鮮蛋，放久了雞蛋正好與此相反蛋殼表面還有油膩。
  我們還可以搖晃法來挑選鮮雞蛋，這個方法我不用解釋的話，大多數人都知道的就是用手輕搖 無聲的是鮮蛋，有水聲的是放久了的蛋。
 我們也能用試水法來甄選鮮雞蛋：試水法打一盆自來水把雞蛋放入盆中如果蛋平躺在水里說明雞蛋很新鮮；如果它傾斜在水中，說明雞蛋至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中雞蛋存放的時間已經超過10天；如果它浮在水面上這種蛋有可能已經變質，一定不要購買了。注意雞蛋一但打濕水就不易存放，因為雞蛋有氣孔，放入水中一定程度上會有細菌滲入，所以不建議所有的雞蛋都放入水中