昨日，廈門市市場監督管理局公布了針對土雞蛋、普通雞蛋和可生食雞蛋的專項研究性抽檢結果，揭示了市場上三種主流雞蛋在營養價值和安全方面的詳細對比情況。本次抽檢結果顯示，土雞蛋營養更豐富，個別批次普通雞蛋有獸藥殘留問題，可生食雞蛋安全高標準。

　　文/記者 高金環 通訊員 李梓 陳萱萱 黃琳

　　營養

　　放養雞可覓食昆蟲 土雞蛋蛋白質含量略高

　　此次抽檢覆蓋了100批次雞蛋，包括40批次土雞蛋、40批次普通雞蛋和20批次可生食雞蛋。抽檢項目涵蓋了蛋白質、脂肪、鈣、鋅、鐵等營養指標，以及鉛、總汞等重金屬、獸藥殘留和沙門氏菌等安全指標。

　　結果顯示，土雞蛋在營養價值上表現優異，以平均值計，其蛋白質含量略高于普通雞蛋和可生食雞蛋，且鐵和鋅的含量更為均一穩定。市場監管抽檢人員解釋說，這得益于放養雞在自然環境中覓食時攝入的高蛋白食物和多樣化的食物種類。

　　相比之下，普通雞蛋和可生食雞蛋的微量元素含量在不同批次間差異較大?！斑@是因為，放養雞外出覓食時可攝入高蛋白含量的昆蟲、草籽等食物，因而土雞蛋的蛋白質平均含量略高于普通雞蛋，且由于攝入食物種類更具多樣性、更靈活；普通蛋雞的營養來源為經人工配比的飼料，使得不同品牌不同批次雞蛋間的微量元素差異較大?！笔惺袌霰O管局相關負責人解釋說。

　　安全

　　2批次普通雞蛋 獸藥殘留超標

　　在安全方面，三種雞蛋的重金屬項目檢測結果均符合國家標準，但土雞蛋的總汞和鉛檢出率相對較高。值得注意的是，本次抽檢中發現2批次普通雞蛋存在獸藥殘留超標問題，具體為甲氧芐啶和磺胺類藥物殘留超標。市場監管部門已依法依規處置這些問題產品，并指出超標原因可能是養殖戶在蛋雞產蛋期違規使用或超量使用了獸藥。

　　本次專項抽檢三種雞蛋均未檢出沙門氏菌。而可生食雞蛋在抽檢中表現出色，重金屬污染和獸藥殘留均符合國家安全標準的限量?！豆B食品 可生食雞蛋》對可生食雞蛋的鉛和總汞限量要求均嚴于國標。在本次抽檢的20批次可生食雞蛋中，雖然有3批次的鉛含量滿足國標要求，不滿足供廈食品的要求；但所有可生食雞蛋總汞含量符合供廈食品的要求。

來源：廈門晚報