立春來，蛋白定要補；萬物蘇，健康不能輸

土大媽產品介紹

土大媽產品介紹一、土大媽山林谷物蛋1、土大媽山林谷物蛋源自南嶺山區土大媽企業所在地在南嶺山區——韶關，這里是全國重點林區，森林覆蓋率達70%，空氣富氧含量也是最高的（源自XX）韶關是南方重點集體林區，廣東的林業大市，擁有豐富的森林資源和獨特的森林生態系統，素有“南嶺生物基因庫”和“珠江三角洲生態屏障”之稱，森林覆蓋率74.50%，所以土大媽的山林谷物蛋在這樣的生態環境下養殖，品質自然優越。2、黃金比例主料喂養雞媽媽吃得好，雞蛋才營養，土大媽歷時兩年建立山林谷物蛋標準。喂養主料：豆粕、玉米等五谷雜糧按適合蛋雞生長的黃金比例配比，3、高營養、高安全更放心——高蛋白質高營養土大媽山林谷物蛋2022年7月8日經東莞市華測檢驗認證公司檢測土大媽山林谷物雞蛋的蛋白質含量為13.1%，比普通雞蛋高20%以上；蛋白質高低評價雞

韶關市土大媽開發有限公司簡介

土大媽-----專注于山林谷物蛋的生產與經營，傳承家族30余年山林禽蛋經驗。廣東蛋品大王，是廣東專業蛋品企業。是CCTV《致富經》推介企業。公司座落在全國重點林區---韶關。主要經營品種有：山林谷物雞蛋、谷物雞蛋、高營養可生食雞蛋、家新安全雞蛋、非籠養雞蛋、優質雞蛋、富硒雞蛋、初生蛋、寶貝蛋、媽咪蛋（月子蛋）等雞蛋。產品銷售至全國各經銷商、國內外一流線上線下零售商和各大單位，合作過的客戶有：沃爾瑪、家樂福、大潤發、卜蜂蓮花、華潤萬佳、中糧我買網、京東（直營采購）、本來生活網、盒馬、樸樸等；廣鐵集團、中糧、等企業、事業、機關、工廠、食堂和蛋糕房等也是我們的單位客戶。公司擁有由完善的物流運輸車輛及歐洲先進的ERP組成的華南領先的蛋品營運配送系統。歷史土大媽現任總經理蔡華柱祖父蔡炎輝，從小就在南嶺山林下從事家禽養殖等

為什么雞蛋蛋黃顏色比較黃（偏紅）？

答，雞蛋蛋黃顏色深淺是由母雞所吃食物決定的。如果母雞所吃的食物中老玉米、胡蘿卜等成分較多時，都會造成蛋黃顏色比較黃（偏紅），這種蛋食用是安全。

在煮整個雞蛋時，為什么蛋清和蛋黃會混在一起呢？

1.可能在煮雞蛋加熱前，雞蛋已經散黃了，以致蛋清和蛋黃混在一起。2. 可能煮雞蛋時因火力過大，同時又因是急火，所以導致蛋清和蛋黃混在一起。 

雞蛋怎樣煮才容易剝殼？

利用熱漲冷縮原理。將雞蛋煮熟以后，再放在冷水浸泡一會，或在常溫下環境下放置較長一段時間，雞蛋就容易剝殼。一般情況下，在雞蛋煮熟后馬上就剝殼吃，是不容易剝的。

為什么雞蛋會出現小洞(沙眼)

雞蛋出現沙眼的原因是因為雞蛋在母雞體內成形過程中，蛋殼鈣化不完全導致，這種蛋是安全的，請放心食用。

蛋殼內殼為什么會有黑點現象

答：有兩個原因：之一，主要是蛋殼在母體鈣化過程時，由于有異常物質沉淀從而形成黑色素凝結即黑點現象，這種沉淀只是在蛋殼外表，不影響蛋品品質。之二，客戶購買到雞蛋以后，將雞蛋存放在冰箱或廚房時沾到了水，破壞了雞蛋外殼的角質層（沾水易滋生細菌），損壞了該蛋天然屏障，然后導致蛋內膜損壞并變色形成黑點。這種雞蛋因只是內膜破壞，故經過加熱煮熟后，食用是安全的。

關于客戶反映雞蛋有腥味或苦味的情況

這種問題是客戶味蕾、心理因素、烹飪工藝或其他食物交叉的因素。

隔水蒸雞蛋（整蛋）為什么容易爆裂？

因為隔水蒸，它是直接100℃的蒸汽快速加熱，這樣蛋體內外受熱是不平衡及不均勻的，故易破裂。如果是水煮蛋，加熱時雞蛋內外部受熱較一致，并且加熱時是逐漸升溫，所以水煮蛋比隔水蒸蛋更不容易破哦。