一、什么雞蛋營養價值最高?

　　雞蛋的營養價值比較高，品類大致分為三類，一種是以綠色、環保、純天然為主的，如土雞蛋、生態蛋等;第二種宣揚概念，比如保潔蛋、純糧蛋、五谷蛋等;第三種則標榜營養含量，比如低膽固醇蛋、維生素強化雞蛋等。

　　江蘇省農科院畜牧研究所的一項實驗顯示，以市面上銷售的普通雞蛋和柴雞蛋為樣本，經過檢測，兩者蛋白質含量只相差0.1%，這對于人體吸收來說，幾乎沒有差別。

　　其實蛋的營養主要取決于飼料的營養配比，盡管鐵、銅、維生素 B12、維生素 D、維生素 E 等營養素對蛋殼顏色有一定影響，但由于是間接影響，因此影響很小，所以很多朋友都認為土雞蛋、柴雞蛋等的營養價值會更高。

　　二、哪種蛋不能吃?

　　1、散黃蛋

　　散黃蛋顧名思義就是雞蛋黃已經散掉的雞蛋。這種雞蛋形成的原因可能是運輸途中因為顛簸震蕩而散掉了，也可能是存放的時間過長，使得氣體侵入蛋內當中蛋黃散掉。如果是顛簸而散掉則還好，不是屬于變質，而如果是氣體侵入則可能說明雞蛋存放時間比較久了，不建議吃。

　　2、發霉雞蛋

　　發霉的雞蛋從外殼是看不出來的，只有打碎蛋殼看里面才會發現。如果雞蛋內部有黑色的斑點，那么就很有可能是霉點，說明這雞蛋已經發霉了，即便是沒有散發異味也是不建議吃的。

　　3、裂紋蛋

　　雞蛋在運輸的過程中難免會磕磕碰碰，因此會導致一些裂紋蛋的出現。一旦發現有裂紋蛋就要注意，可能雞蛋已經被細菌滋生了，甚至已經腐敗了，吃了對身體會有影響。

　　韶關市土大媽農業開發有限公司是中國自然蛋品專家,亞運會供應商合作伙伴,是一家專業生產山林谷物雞蛋,非籠養雞蛋,土雞蛋,谷物蛋的公司,是世界500強企業長期蛋品供應商.熱線:4000925985